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適合老年人的烹飪技巧

人到了老年階段,腸胃功能退化,牙齒脫落,這些都會導致對食物要求過高。如果家裡有老人,那在做飯時一定要格外注意,飯菜要足夠軟,菜式也盡量選擇易消化的。另外,在烹飪以下食物時,還需要為老人做這些。

1.葉菜:撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來說不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小,就會比較容易吃。

2.豆芽菜:折斷

摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會很不一樣。

3.烹飪方法:用蒸

菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。

4.大蝦:劃幾刀

在牙齒健全的年紀,蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對老人來說就有點吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會容易許多。

5.肉:把纖維切斷

將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,後再斜切肉塊,會比較容易入口。

6.麵條:剪成小段

直接吃較長的麵條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。

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7.胡蘿蔔:削薄

想要胡蘿蔔快點變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會比較好咬。

老人是家庭里不可缺少的一部分,俗話說「家有一老,如有一寶」,所以為了老人的健康長壽,我們更應該時時認真,時時注意。
責任編輯: 李冬琪   來源:39健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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