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你以前蒸魚的方法都是錯的! 這才是正確的蒸魚方式

蒸魚的正確方式

魚最健康營養的吃法唯有清蒸。清蒸看似簡單,實際非常考驗廚藝!做法不當,蒸魚不僅肉色發暗,吃起來也會感覺又老又腥!怎樣才能讓清蒸魚入味嫩滑又不腥呢?來試試不用碟子蒸吧!

聽說這才是蒸魚的正確打開方式!

所需食材:

多寶魚(鱸魚、桂花魚等)-1條

姜-適量

蔥花-適量

食用油-適量

生抽-適量

料酒-適量

製作步驟:

1、魚的鮮活直接影響清蒸魚的口感與鮮甜,去市場上挑選一條鮮活的多寶魚,多寶魚扁平,故在魚身劃幾刀,鱸魚與桂花魚的脊背上划上一刀。脊背是魚最厚的部分,切一刀可以讓魚熟得更快,也更入味。

2、香蔥、薑片切絲,裝小半碗清水浸泡五分鐘。

3、取部分姜蔥絲水淋在魚身上,抓出姜蔥絲在魚身的切口位抹一下,腌制5分鐘。

4、取兩雙筷子,鍋中置適量的水,將筷子擺成「井」字形。

5、燒水,將3勺料酒倒在水裡,水燒開後將魚平放在筷子上方撒上一些薑絲,要注意水位不要太高噢,等下變成水煮魚就不好了,蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。八分鐘後,打開鍋蓋,從鍋邊沿倒入一碗涼水降溫,以免燙手,抓住擺在下方的筷子兩端將魚取出放在盤子上,抽出筷子,漂亮的蒸魚就出鍋了!

6、把蔥薑絲撒在魚身上,淋熱油是做清蒸魚必不可少的一步,把油燒至滾燙,均勻淋在魚身,鎖住魚的水分與鮮甜,最後淋上生抽!

7、油亮嫩白的清蒸多寶魚就完成了!蒸魚你蒸對了嗎?

最後放上一張魚的特寫,

有看到魚的鮮嫩與誘人嗎!?

看到忍不住流口水~

美味營養的蒸魚就完成了~
責任編輯: 宋雲   來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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